社会福祉法人

旭川福祉事業会

　

今月はお食事（昼食）について。　パート１

　誠徳園の栄養士さんに色々とお話を聞いてみました！！のでお伝えしたいと思います。

エ：・・栄養士さん　デ：・・デイサービス職員

 

献立で気を付けていること。

エ：栄養価設定

栄養ですね。ご飯にカルシウム強化できるものを入れたり、味噌汁には鉄味噌の使用など。

デ：見た目や季節ものの食材の使用だけではないんですね（汗）

 

エ：１か月でいろんな食事を楽しんでもらえるよう、料理が被らないように気を付けています。

また、通所のご利用者は通われる曜日も様々なため、年間を通して曜日も被らないように麺類、味ご飯を組み込み、献立をたてるよう心がけています。

デ：色々とデイサービスの昼食を考えていただきありがとうございました。最近、気になったメニューではビビンバ丼！！好評でした。

また次回パート２をお届けします。

写真１　ご飯・澄まし汁・鶏のゆず風味焼き・南瓜煮・キャベツのからしマヨネーズ和え。

この日残す人はほとんどいませんでした。

 

写真２　週間献立表：献立の下には毎週コラムを記載しています。

その週の食材について注目して頂きたいことをまとめていますので是非！ご覧ください。

 

これからも誠徳園デイサービスをよろしくお願いいたします。